Pourquoi crave-t-il le poivre noir?

La littérature scientifique ne définit pas clairement le terme «envie de nourriture», mais signifie généralement un désir intense pour un aliment particulier. Craving une substance comme le sel ou le poivre noir peut indiquer un besoin physiologique ou une déficience nutritionnelle. Une association psychologique d’un souvenir ou d’une émotion avec la saveur que vous désirez peut aussi déclencher une envie.

Déficit nutritionnel

Les cravings peuvent indiquer une déficience minérale ou nutritionnelle, selon le Dr Alan R. Hirsch, directeur du Centre de traitement et de recherche sur les odeurs et les goûts de Chicago. L’aspiration du sel, par exemple, peut indiquer un besoin de sodium, de calcium ou d’autres minéraux, tout ce que vous pouvez augmenter dans le sang en mangeant du sel. L’agonie des aliments épicés peut également ressembler à une dépendance, ce qui crée une agitation agréable d’une fréquence cardiaque accélérée, d’une respiration rapide et de la transpiration.

Nutrition au poivre noir

Le poivre noir est riche en fer et en vitamine K, et possède des propriétés antioxydantes et antibactériennes, selon HealthChoice, une ressource d’information alimentaire de la Commission d’assurance du gouvernement de l’État d’Oklahoma. Piperine, la composante piquante du poivre noir qui peut vous faire éternuer, stimule les enzymes digestives et rend les nutriments dans de nombreux aliments plus facilement accessibles pour l’absorption par le corps. La pipérine améliore la fonction cérébrale et peut aider le corps à guérir et à combattre l’effet néfaste de substances comme le cadmium. Un désir de poivre noir peut indiquer un besoin physiologique pour les nutriments dans le poivre noir, ou ceux que le poivre noir rend plus disponible pour le corps.

Facteurs psychologiques

Certains scientifiques médicaux pensent que le besoin physiologique ou le déficit nutritionnel ne peut pas expliquer complètement les fringales. Les facteurs psychologiques et émotionnels tels que le stress et l’anxiété, ou une association avec une mémoire agréable impliquant un goût ou une nourriture particulière, sont susceptibles de déclencher une envie, rapporte MSNBC Diet and Nutrition. Les fringales alimentaires sont plus fréquentes chez les femmes que chez les hommes, surtout chez les femmes avant l’âge menstruel et pendant la grossesse, selon la thèse de doctorat de Corby Martin à la Louisiana State University. Un désir de poivre noir peut résulter de se souvenir de l’apparence ou de l’arôme d’un plat de poivre noir, surtout si vous avez consommé la nourriture dans une bonne occasion.

Considérations

Les envies de nourriture peuvent déclencher des binges malsaines, rapporte ScienceNews.com. Manger des binges peut également conduire à un sentiment de culpabilité ou d’embarras. Si une déficience en éléments nutritifs entraîne une envie, cela peut indiquer un état de santé grave. Consultez un médecin pour déterminer si une déficience en éléments nutritifs peut être la cause sous-jacente d’une envie intense de poivre noir. Le poivre noir peut également augmenter la sérotonine et peut stimuler les effets de certains médicaments antidépresseurs; consultez donc votre médecin au sujet des éventuelles interactions médicamenteuses avant de satisfaire votre envie avec une frénésie alimentaire incrustée de poivre noir.