Quels sont les avantages du jus de choucroute?

La choucroute et ses jus sont fabriqués à partir de choux naturellement fermentés. Dans cette méthode ancienne de conservation des aliments, du sel sec est ajouté au chou déchiqueté, ce qui provoque le chou pour libérer du jus contenant de l’acide lactique, en préservant le chou. Bien qu’ils puissent être riches en sodium, les jus de choucroute et de choucroute sont liés à plusieurs avantages sains. La choucroute fabriquée à l’échelle commerciale et son jus sont également disponibles dans les variétés à faible teneur en sodium.

Emballé avec des probiotiques

Le jus de choucroute, en raison du processus de fermentation, est riche en acide lactique naturel, ce qui inhibe la croissance de bactéries intestinales indésirables et favorise la croissance de bonnes bactéries. Cela fait du jus de choucroute un excellent choix pour traiter les intestins léthargiques et une mauvaise digestion. Boire ce jus agité ne profite pas seulement au processus digestif de votre corps, mais il agit aussi comme un laxatif, ce qui contribue à prévenir la constipation.

Favorise la puissance du potassium

Votre corps repose sur le potassium, un minéral essentiel, pour des fonctions importantes, y compris le métabolisme des glucides et des protéines et la contraction musculaire. Un article publié dans “Physiologia Plantarum” en août 2008 a noté que les études cliniques montrent qu’un régime à haute teneur en potassium diminue la pression artérielle, non seulement chez les personnes souffrant de pression artérielle élevée, mais aussi dans la population moyenne. En outre, un régime alimentaire à haute teneur en potassium a été attribué à des décès réduits découlant d’une maladie cardiovasculaire en raison de son effet de réduction de la pression sanguine. L’augmentation de l’apport en potassium réduit également la perte de calcium par l’urine, ce qui peut jouer un rôle important dans la prévention des calculs rénaux et peut réduire le risque d’ostéoporose. Une portion de choucroute et son jus de 1 tasse fournissent 401 milligrammes de potassium, soit 12 pour cent de la valeur quotidienne.

Stimule la vitamine C

Le jus de choucroute fournit de la vitamine C, un composant essentiel du tissu conjonctif de votre corps et un antioxydant puissant. Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger votre corps des radicaux libres, des molécules instables qui peuvent endommager les cellules. Un article publié dans “Archivos Latinoamericanos de Nutricion” en mars 1983 a noté une étude qui a été menée pour déterminer si le chou a perdu de la teneur en vitamine C pendant le processus naturel de fermentation acide lactique. L’étude a révélé que le chou fermenté conservait entre 61,9% et 100% de sa vitamine C. Une portion de choucroute avec jus de 1 tasse contient 34,7 milligrammes de vitamine C, soit 58% de la DV.

Augmente le fer

Le fer est un minéral essentiel à la vie. Il est crucial pour le bon transport de l’oxygène et aide à la régulation de la croissance cellulaire. Beaucoup de protéines et d’enzymes de votre corps dépendent du fer pour un bon fonctionnement. Sans suffisamment de fer, vos cellules reçoivent une insuffisance d’oxygène, ce qui entraîne une fatigue et réduit la réponse du système immunitaire. Un article publié dans “The Journal of Allergy and Clinical Immunology” en juin 2005 a noté que le manque de micronutriments adéquats, qui comprend le fer, peut entraîner une immunodéficience et des infections significatives chez les enfants. Une portion de choucroute avec jus de 1 tasse contient 3,77 milligrammes de fer, soit 19% de la DV.